2023年5月13日，由北京健康产业协会主办的“健康产业发展与行业品牌保护论坛”在北京举办。圆桌论坛环节中，中国食协营养委员会常务副会长杜荷就目前产业界应该如何抓住营养方面的政策红利，以及目前食品营养行业当中的多年难点有哪些？应该如何改进和优化？以上问题进行解答。

圆桌论坛主持人：李晨玉（人民日报健康客户端副总编、健康中国年度论坛秘书长）

李晨玉：民以食为天，吃得安全、吃得健康、吃得营养，是人民群众美好生活的基本向往。目前产业界应该如何抓住营养方面的政策红利，以及目前食品营养行业当中的多年难点有哪些？应该如何改进和优化？有请中国食协营养委员会常务副会长杜荷给我们做专题讲解。

杜荷：谢谢主持人，非常高兴今天参加北京健康协会的会议，之前听了各位专家的演讲，深受启发，感觉这个会议对行业非常有指导意义，专家演讲都是干货，在座各位只要认真听了一定会有所收获。我今天也听到了很多信息，也非常感谢，感谢大会的邀请。

营养健康产业行业怎么在政策引导下的产业基本现状，在“健康中国”战略引导下，营养健康产业收到了大大的红利，在业内产生了天翻地覆的反应和震动，因为这个行业来讲，五十岁的同志可能都有这个感觉，我们国家人们对吃是从吃得饱、吃得好到吃得营养、吃得健康。经过几个阶段的变化，也说明我们国家国民经济发展的现状，从党中央、国务院尤其习近平总书记亲自关注“健康中国”，没有全民健康就没有全民小康，在“健康中国”战略指引下，我们行业也出现了很多以前十年二十年都见不到的变化。

第一个变化就是行业对健康、营养的理解比以前更深刻了，产业结构也发生了很大变化，企业性质也发生了很多变化，以前这个行业就是食品生产企业，其实在“健康中国”战略下，很多新型企业都加入了这个行业，产生了很多变化，比如全民身高有明显改进，盐的摄入量明显减少，都是普通民众能够体会到的，这也是“健康中国”最实实在在需要的效果，就是希望每个人都健康。

第二个变化是营养健康科普教育比以前更广泛、更深入人心。营养所也做了很多工作，现在这个工作比以前任何时候受到的关注都大，这个工作还要继续，我们国家人口这么多，各个群体对营养健康的理解都是不同的，还需要更多教育。

第三个变化是产品变化。这个行业来讲，消费者对食品营养健康需求的提高，倒逼行业企业不得不甚至是很快就在产品上进行了更新换代，所以也带动了整个产业的转型升级。以前大家都吃一种饼干，现在饼干，即使是枣，也分成不同人群，更加注重它的功能化，私人定制一样的，有更高要求。所以企业加大了研发投入，研发机构在这方面也比以往加大了很多，以前只是把产品简单研究出来，现在一些企业和院校、研究单位，对产品研究得更加深入，标准更高。最简单的，最近大家都知道预制菜成了社会热点，简单的一盘菜已经成了全民热议，大家看到了这个行业的市场需求非常大，但是不是所有人都能干得了的，现在确实吸引了更多投资者，其实很多都是跨界做预制菜了。在这种情况下，我们协会就主导，我们现在就要带领行业研发产学研，让他们联合起来，在食品品味、风味与营养健康的有效结合上下功夫。简单拿预制菜来讲，你为什么要买预制菜？为了方便。但是首先要保证它的营养，第一重要的是什么？每个消费者首先都重视好吃，这个产品再好吃、有营养、很健康，不好吃也不行，所以要在风味上研究，所以研发力度加大，对研发人员的要求也提高了，企业成本也增加了，但是对消费者是一个健康保障。

通过这几方面的变化，看到我们行业确实是一个朝阳产业，对人民健康、对整个经济社会发展确实起到了重要作用。

第四个变化是解决了更多就业，这个行业不像其他中医药这种企业，他们人员学历水平、研发能力要求比较高，而且起码具备中等以上规模，我们行业来讲中小企业居多，分散性强，尤其健康产业政策红利下，很多中医药都涌入进来，确实解决了很多就业。而且这些人确实在政策红利引导下，做得也很好，对就是就业也是很好。

上面连着亿万农民，下面连着亿万国民消费者，我们感觉责任也非常重，这些年我们在全国组织了很多营养健康的专题活动，也有非常大众化的科普活动，我们也和地方政府合作建立营养健康园区、产业基地，为企业进行产品升级换代和合作，重要的是培养了大批营养、健康方面的专业人才。这些人才以前他们培训完以后，一个是自己的业余爱好，或者说只是个人有一点经历而已，在这个大背景下，市场需求非常大，大量经过专业培训的营养师、健康管理师，在食品生产、制造、销售等环节都有好的就业和发展，而且能够展示自己的才华。这也是作为行业协会，如何把产学研有效连接起来，为行业发展作出一定贡献。

痛点问题，整个行业发展迅速，尤其营养健康产业，但是要从全球来讲，中国的营养健康产业我认为还是初级阶段，应该是起步阶段，但是中国国家人口基数和市场需求大，我们也有理由相信，在不久的将来，我们很快能够进入世界比较靠前、比较发达的健康产业的国家。

我们现在的行业总体来讲起步晚，但是发展非常迅速。行业痛点是什么？整个产品同质化比较严重，很多朋友都知道，公众更信任的是国外产品，他们有什么新奇特的东西引入中国比较多，国内有的质量也很不错，但是同质化方面还是要解决一下。还有就是科研创新能力也需要提高，人才资源还不是很充足，行业规范水平、市场准入等等，这些都有待提高。但是总体来讲，我们对营养产业未来也充满期待，充满希望。